Garang asem ayam khas Kudus Secara pribadi, saya pun yang bukan orang asli Jawa Tengah juga sangat menyukai makanan satu ini. GARANG asem ayam khas Kudus memang tidak lahir di kota santri ini. Banyak yang mengatakan, masakan ini berasal dari Purwodadi, sebuah kabupaten di selatan Kudus.

Bahan Membuat Garang asem ayam khas Kudus

  1. You need of Bahan utama :.
  2. It's 1 kg of ayam pejantan.
  3. Prepare 1 Bks of santan kara.
  4. You need 500 ml of air.
  5. Prepare of Air asam jawa (3 buah asam Jawa).
  6. It's 2 buah of jeruk lime/pecel.
  7. Prepare irisan of Bumbu bumbu.
  8. It's 3 lembar of daun salam sobek kecil.
  9. It's 3 lembar of daun jeruk sobek kecil.
  10. It's 1 btg of sereh potong kecil.
  11. Prepare 1 ruas of jahe.
  12. It's 1 ruas of lengkuas.
  13. It's 3 of kemiri haluskan.
  14. You need 6 of bawang merah.
  15. You need 3 of bawang putih.
  16. It's 7 of cabe rawit setan.
  17. Prepare 3 buah of tomat hijau.
  18. It's of Garam,gula dan penyedap.
  19. Prepare of Bahan pelengkap.
  20. It's of Daun pisang,tusuk gigi,plastik.

Langkah Memasak Garang asem ayam khas Kudus

  1. Cuci bersih ayam kemudian potong kecil kecil,kecruti jeruk lime/pecel.
  2. Tumis bumbu irisan hingga harum,tambahkan air,kemudian masukkan ayam rebus hingga menyusut,tambahkan juga santan,garam,gula dan penyedap masak hingga air sedikit menyusut tambahkan air asam beserta asamnya sambil koreksi rasa asamnya.
  3. Bila sudah agak menyusut dan mengental,setelah agak dingin, siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih kemudian masukan beberapa potong ayam,tomat serta potongan daun salam,sedikit saja kuahnya,kemudian bungkus dng tusuk gigi,dan masukkan ke dalam plastik lakukan hingga semua bahan habis,sisa kuah bisa untuk tambahan jika ingin memasak lagi.
  4. Setelah semua dibungkus daun pisang kemudian kukus selama 20 menit,sajikan dan siap dihidangkan bersama nasi hangat.

Namanya garang asem ayam a la Kudus. Sebenarnya saya sendiri tidak terlalu bisa membedakan masakan garang asem dari satu daerah. Selain soto ayam dan sate kerbau, Kudus juga punya garang asem ayam yang enak. Dibungkus daun pisang, dikukus hingga sedapnya meresap. Anda mungkin tidak asing dengan makanan garang asem ini, yang merupakan makanan khas dari daerah Kudus.

Get Latest Recipe : HOME