Bolen Pisang Coklat Keju Kemudian permukaannya dilapisi dengan puff pastry. Teksturnya yang lembut dan renyah berpadu dengan manisnya isian yang melimpah memberi sensasi berbeda pada setiap gigitannya. Bolen Pisang Coklat Keju Ala Bandung.

Bahan Membuat Bolen Pisang Coklat Keju

  1. It's 1 kotak of puff pastry (saya pake merk Stella's).
  2. Prepare 100 gr of Keju cheddar.
  3. Prepare secukupnya of Coklat filling atau bisa pakai meises.
  4. It's 6 buah of Pisang kepok/uli uk.sedang.
  5. You need secukupnya of Terigu untuk taburan saat giling puff.
  6. You need 1 buah of kuning telur utk olesan + 1sdm minyak goreng.
  7. It's secukupnya of Coklat glaze untuk topping (merk collata).

Langkah Memasak Bolen Pisang Coklat Keju

  1. Diamkan pastry sheet di suhu ruang. Bentangkan pastry sheet, lalu bagi sheet sebanyak 9 bagian arah horizontal lalu bagi secara vertikal sebanyak 3 bagian (hasil jadi 27 lbr potongan, namun karena menyesuaikan bahan yang ada saya hanya pakai 25 lbr potongan).
  2. Potong-potong keju cheddar memanjang tebal 1cm sebanyak 70gr (untuk isian) dan sisanya 30gr untuk taburan topping yang telah diparut.
  3. Belah pisang bagi 2, lalu dipotong lagi menjadi 3 bagian, lakukan sampai habis.
  4. Siapkan lembaran potongan, lalu taburi terigu sedikit, giling untuk melebarkan pastry, isi dengan isian coklat filling, pisang yang telah dipotong dan keju, lalu lipat seperti melipat amplop..
  5. Olesi dengan adukan kuning telur dan susu uht agar menghasilkan warna yang shiny saat matang, tak lupa taburi keju yang sudah diparut.
  6. Panaskan oven hingga 200c, dengan api atas dan api bawah panggang selama 45 menit (lama pemanggangan menyesuaikan oven masing2).
  7. Bila sudah bewarna kuning keemasan, dan sudah banyak retakan, keluarkan bolen dari oven. Tunggu sampai dingin, lalu beri topping glaze coklat sesuai selera. Siap santap.
  8. Bolen lebih baik disajikan dalam keadaan sudah benar-benar dingin suhu ruang..
  9. Tips: untuk pisang, tidak perlu dimasak terlebih dahulu, bagusnya memang pakai pisang yang kematangan (over ripe). Susun bolen secara sejajar berdepet dengan jarak antar baris sekitar 2 cm. Jadi saat mengembang nanti bolen akan menggembung ke atas bukan ke samping, sehingga bentuknya akan lebih bagus. Untuk oles kuning telur bisa dilakukan dari awal masuk oven atau di saat bolen setengah matang baru dioles..

Biasanya, bolen memiliki dua variasi rasa atau isian, yakni coklat dan keju. Akan tetapi, kini mulai muncul juga varian lain pada bolen seperti bolen durian. molen pisang coklat keju Kangen banget makan pisang molennya Kartika Sari yang coklat keju, enggak tau kenapa tiba-tiba kok kepengen banget yaa. Terus daripada ngiler dan ngarep ada yang ngirim dari Bandung kenapa gak buat sendiri aja, sekalian ngabisin stok kosvet yang waktu itu belinya kebanyakan. Ukuran bolen pisang original ini sama dengan yang coklat, medium. Adonan pastrynya pun sama, digigit lembut.

Get Latest Recipe : HOME