Bahan Membuat Mie Telur Beet
- Prepare of Bahan Mie.
- You need 275 gr of tepung terigu Cakra.
- Prepare 50 gr of tepung tapioka/sagu (saya pakai Tani).
- Prepare 2 butir of Telur ukuran sedang.
- It's 1/4 sdt of garam.
- Prepare 1 buah of beet ukuran sedang (ambil sarinya 50-70ml).
- You need of Taburan.
- Prepare of Tepung tapioka/sagu.
Langkah Memasak Mie Telur Beet
- Masukan tepung terigu dan tepung tapioka/sagu, campur supaya homogen/merata dengan whisk..
- Parut buah beet, peras dan saring. Siapkan 50-70ml sari buah beetnya..
- Kocok telur dan garam, masukan juga sari buah beet kedalam campuran tepung. Bisa juga diganti dengan sari buah/sayur yang lainnya. Disini saya tidak menambahkan air sama sekali supaya mie benar2 pure dari sari buah/sayur..
- Aduk sampai merata, dan uleni segera supaya tidak bergumpal². Uleni ±10menit sampai homogen/merata dan kalis. Jika dirasa adonan masih berasa lengket boleh ditambahkan tepung terigu dan tapioka/sagu secukupnya sampai dirasa cukup lembap tapi tidak lengket. Disini besaran telur berkaitan dengan jumlah cairan yang dimasukan, jika telur yang dipakai besar² cairan boleh dikurangin jadi 50ml, jika telur sedang bisa pakai 60ml, jika telur kecil(telur ayam kampung) bisa 75ml. Pokoknya dikira² saja ya..
- Setelah adonan mie homogen dan kalis, bagi dan timbang dengan berat @50gr ya Mom, ini untuk porsi anak 1-2tahun. Jika untuk dewasa pakai porsi @100gr..
- Siapkan alat penggiling mie. Adonan yang sudah dibagi² tadi giling dengan roller penghalus no 1 kemudian roller kembali dengan no 2, no 4 terakhir. Jika ingin agak tebal bisa pakai no kecil, jika ingin tipis pakai no besar. Disini me-rollernya bisa berkali² (2-3x) ya mom supaya halus..
- Selesai roller, taburi dengan tepung tapioka/sagu kedua sisinya. Setelah itu bisa berpindah ke penggiling mie ya Mom pada tahap akhir..
- Lalu simpan dalam kulkas. Boleh dimasukan/kemas dalam plastik perporsinya (terpisah), jangan dijadikan satu sama lain tanpa dipisah ya Mom supaya tidak bertumpuk/menyatu dengan takaran porsi yang lain. Bisa bertahan 1mingguan jika dalam kulkas. Suhu ruangan hanya 24jam saja..
- Jika ingin memasaknya tinggal merebus saja dengan air, rebus sampai mie terlihat bening ±7menit..
Get Latest Recipe : HOME