Bahan Membuat Kue Talam Pulut Ubi Ungu
- Prepare of Bahan A:.
- Prepare 350 gr of ketan putih, cuci bersih rendam semalam.
- It's 200 cc of santan kekentalan sedang.
- You need 50 cc of santan kental.
- It's 1 sdt of garam.
- You need 1 sdm of gula pasir (saya skip).
- Prepare 2 lbr of daun pandan simpulkan.
- Prepare 3 lbr of daun jeruk.
- It's of Bahan B:.
- Prepare 5 sdm of tepung tapioka.
- Prepare 1 sdm of tepung beras.
- It's 200 gr of ubi ungu kukus.
- Prepare 5 sdm of gula pasir.
- Prepare 400 ml of santan kekentalan sedang (jangan keenceran).
Langkah Memasak Kue Talam Pulut Ubi Ungu
- Ketan yang sudah direndam semalam ditiriskan, kukus 30 menit sampai matang. Semua bahan A (kecuali ketan) dicampur rata direbus sampai mendidih, tuang ke ketan yang sudah dikukus, campur rata, tutup wadahnya dan diamkan 15 menit..
- Siapkan cetakan kue talam (cucing) atau loyang, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Tata adonan di dalam cucing atau loyang sepertiga bagian, tekan-tekan agar padat. Kukus ketan 20 menit..
- Bahan B campur rata dengan menggunakan whisker sampai gula larut. Kemudian saring agar hasilnya bersih dari serabut ubi ungu.
- Tuang adonan B ke ketan yang sudah dikukus sampai 1/3 cetakan/loyang. Note: Jadi harusnya masih ada ruang di atasnya, dan ketika dikukus adonan talam akan mengembang dan kalau masih ada ruang tidak luber jadi nanti hasilnya masih cantik pinggirannya tetap rata gak kaya kue saya yang pinggirannya bergerigi karena ngisi cetakan sampai penuh-penuh😠setelah dingin adonan kue talam akan turun lagi (set)..
- Kukus lagi 30 menit sampai matang..
- Setelah matang, biarkan dingin dulu agar set kuenya, baru dikeluarkan dari cetakan. Kalau gak sabar kuenya bisa grompel-grompel...😆 Siap disajikan.... Yummehhh.....
Get Latest Recipe : HOME