Bubur Manado

Bahan Membuat Bubur Manado

1. It's 130 gram of beras (1 gelas kecil).
2. Prepare 2 buah of jagung manis dipipil.
3. You need 300 gram of singkong potong dadu (saya tidak pakai).
4. Prepare 200 gram of ubi jalar kuning potong dadu.
5. It's 300 gram of labu kuning, saya pakai butternut potong dadu.
6. Prepare 1.5 liter of air.
7. Prepare of Bahan sayur :.
8. It's 5 lembar of daun gedi (saya tidak pakai).
9. It's 1 lembar of daun kunyit, rajang halus.
10. It's 2 batang of daun bawang, rajang halus.
11. Prepare 1 ikat kecil of kangkung, ambil pucuk mudanya, rajang kasar.
12. You need 1 ikat kecil of bayam, ambil pucuk mudanya, rajang kasar.
13. Prepare 1 mangkuk of daun kemangi (saya pakai basil krn tidak punya hehe).
14. Prepare of Bumbu :.
15. It's 5 batang of serei, ambil bagian putihnya, memarkan.
16. You need 1 sdm of garam atau sesuai selera.
17. You need of Bumbu lain:.
18. You need 5 siung of bawang putih, ciincang halus.
19. It's 2 sdt of merica bubuk.
20. It's 1 sdm of minyak untuk menumis.
21. It's of Pelengkap :.
22. You need of Sambal terasi.
23. It's of Ikan teri atau ikan asin (saya pakai teri nasi, digoreng).

Langkah Memasak Bubur Manado

1. Siapkan panci slow cooker, masukkan beras, singkong, jagung, ubi kuning, labu ke dalam panci. Tambahkan 1/2 porsi air. Masukkan serai. Set slow cooker di posisi high dan masak hingga beras berubah menjadi bubur dan singkong empuk. Membutuhkan waktu sekitar 3 jam..
2. Tambahkan sisa air dan garam, aduk perlahan hingga rata. Masukkan daun kunyit, daun gedi, daun bawang dan labu kuning yang dipotong dadu, aduk rata. Masukkan kangkung dan bayam, aduk rata. Tutup panci dan masak hingga sayur empuk dan matang. (untuk sayuran bisa juga dimasukkan belakangan di panci terpisah sambil dipanaskan ketika hendak dihidangkan).
3. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan merica sampai harum, aduk dan jaga jangan sampai gosong. Angkat dan tuangkan tumisan berserta minyaknya ke bubur, aduk rata..
4. Tambahkan kemangi / basil, aduk sebentar, cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin dan sajikan panas-panas dengan pelengkap..
5. Catatan : untuk tekstur bubur yg lebih kental dan creamy: labu kuning, bisa dipotong dadu 1/2 bagian dan sisanya dikukus dan dihaluskan kemudian dimasukan di tahap terakhir. Untuk warna yang indah dan segar, sayuran, bisa dimasukkan belakangan ketika hendak disajikan.

Get Latest Recipe : HOME