Resep Garang Asem Ayam - Berdasarkan pengertian yang terdapat dalam Wikipedia, garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah, yaitu olahan ayam berkuah santan, rasanya asam pedas, dan dimasak menggunakan daun pisang.
Garang asem yang berasal dari Grobogan ini populer di Kudus.
Ayam kukus dibungkus daun , enaaak banget.asli kudus.
Bahan Membuat Garang Asem Asli Kudus
- It's 1/2 ekor of ayam potong jadi 6.
- You need 5 buah of cabe hijau besar.
- It's 6 buah of cabe rawit merah ukuran besar.
- Prepare 3 buah of belimbing wuluh ukuran besar, iris tipis.
- Prepare 3 buah of tomat merah ukuran besar, belah dua.
- You need 12 buah of tomat hijau ukuran kecil, belah dua.
- It's 1 cm of lengkuas, iris.
- You need 1 buah of serai, iris.
- Prepare 2 lembar of daun salam, sobek-sobek.
- It's 1 lt of santan kental.
- Prepare 1 cm of jahe.
- Prepare 1 butir of kencur.
- Prepare 1 sdr of ketumbar.
- Prepare 1 butir of kemiri.
- It's 5 siung of bawang merah.
- It's 3 siung of bawang putih.
- Prepare Secukupnya of garam.
Langkah Memasak Garang Asem Asli Kudus
- Campur jahe, kencur, ketumbar, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Uleg..
- Balurkan bumbu halus pada ayam secara merata, diamkan 30 menit-an..
- Tumis sedikit bumbu halus, dengan semua bumbu yang sudah disiapkan sampai wangi..
- Siapkan daun pisang (saya lapisi bagian dalamnya dengan plastik juga), letakkan daun salam, irisan serai, dan irisan lengkuas di dalamnya. Masukkan juga ayam beserta bumbu halusnya..
- Masukkan santan kental ke dalamnya..
- Bungkus dan kunci daun pisang. Kukus selama 1 jam dengam api kecil, sajikan..
- Kalau tidak mau membungkus daun pisang satu per satu, bisa gunakan pinggan tahan panas yang alasnya dan bagian sampingnya ditutup daun pisang. Baru letakkan semua adonan. Daun pisang akan menambah rasa dan aroma pada masakan..
Menu yang satu ini biasanya disajikan dengan nasi yang masih hangat dan ditemani dengan tempe goreng, perkedel, sambal, serta lalapan yang masih segar. Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep ini pun sangat mudah. Kuliner satu ini sudah cukup populer sekali di tanah Jawa, khususnya daerah Jawa Tengah seperti Kudus, Solo, Pekalongan, dan lainnya. Aromanya yang khas terpadu dengan rasa pedas dan gurih, seakan membuat siapa saja terpesona dengan kuliner satu ini. Garang asem sendiri bisa dibilang bukan makanan asli Kudus, namun dengan cita rasa yang spesial, rumah makan bernama Sari Rasa tersebut sukses membikin kuliner garang asem ngehits di kota Kudus.
Get Latest Recipe : HOME