Garang Asem Ayam a la Kudus

Bahan Membuat Garang Asem Ayam a la Kudus

  1. Prepare 350 gr of daging ayam,cuci bersih lalu potong kecil-kecil.
  2. Prepare 3 pasang of hati-ampela ayam,cuci bersih lalu pisahkan.
  3. Prepare 1 bks of santan instan (saya pakai kara cair).
  4. It's 2 sdm of minyak goreng.
  5. It's of Iris Bumbu.
  6. You need 2 buah of tomat ukuran sedang,potong-potong.
  7. Prepare 3 buah of belimbing wuluh,potong bulat.
  8. Prepare 15 buah of cabai hijau,iris bulat-bulat.
  9. It's 5 buah of cabai merah besar,iris bulat.
  10. Prepare 5 buah of cabai rawit,iris bulat.
  11. It's 8 siung of bawang putih,iris tipis.
  12. You need 10 buah of bawang merah,iris tipis.
  13. Prepare 2 ruas of jahe (+/ 1,5 cm) memarkan lalu iris tipis.
  14. You need 1 bonggol of kecil lengkuas,iris tipis.
  15. It's of Bumbu Lainnya.
  16. Prepare 5 lembar of daun salam,robek.
  17. You need 3 lembar of daun jeruk purut,robek.
  18. You need 3 batang of serai,ambil bagian putih dan belah menjadi 2 bagian.
  19. Prepare Secukupnya of garam.
  20. Prepare Secukupnya of gula pasir.
  21. You need Secukupnya of kaldu bubuk.
  22. Prepare of Pembungkus.
  23. You need 16 lembar of daun pisang.
  24. You need 8 batang of lidi.

Langkah Memasak Garang Asem Ayam a la Kudus

  1. Siapkan alat dan bahan.
  2. Panaskan minyak,lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  3. Lalu masukkan bahan bumbu iris dan bahan bumbu lainnya,lanjutkan menumis hingga agak layu 😁.
  4. Masukkan potongan daging ayam,aduk dan tutup wajan hingga beberapa saat (sampai keluar air sarinya)..
  5. Buka kembali wajan,tambahkan santan kental dan aduk hingga mengental.kemudian tambahkan gula,garam dan penyedap rasa,koreksi rasanya 😁.
  6. Matikan api,saatnya sesi membungkus 😎.
  7. Tuangkan isian secukupnya di daun pisang yang telah disiapkan (Tip:sebelum digunakan,jemur daun pisang atau panggang di atas kompor agar daun tidak mudah sobek dan menggunakan 2 lembar daun pisang per setiap bungkusnya untuk mencegah bocor 😁).
  8. Setelah mengisi,tum bungkusan daun pisang dan ulangi hingga habis 😁.
  9. Tata bungkusan di dandang (selain garang asem,saya bikin pepes tahu juga 😂),lalu lanjutkan mengukus selama -/+ 1 jam.
  10. Sajikan hangat 😍.

Get Latest Recipe : HOME