Bahan Membuat Sawi Asin Pakcoy
- Prepare 2 kg of sawi pakcoy.
- You need 2 lt of air cucian beras (leri) yang kedua.
- It's 1 cup of gula merah, disisir.
- You need 3 sdm of gula pasir.
- It's 150 gr of garam dapur.
- You need 5 cm of jahe, diiris tipis-tipis.
- You need 2 kantong of plastik 1 kg an, untuk diisi air sebagai pemberat agar sayur terendam.
Langkah Memasak Sawi Asin Pakcoy
- Cuci bersih pokcoy terutama pada pangkal-pangkalnya di air mengalir, tiriskan di tambir/nampan untuk di jemur agar layu dan tidak kaku. jangan lupa menjemurnya dibolak balik..
- Siapkan garam, kemudian masing-masing sawi yang sudah dijemur dibaluri garam dan tata dalam wadah berbahan plastik, bersih dan bertutup..
- Siapkan air cucian beras (leri), gula merah sisir,gula pasir, jahe iris dan air dalam kantong plastik.
- Masukkan gula pasir dan gula merah sisir dan jahe pada tempat sawi bergaram secara merata. Tuang air cucian beras (leri). Tips : Agar sayuran tidak mengambang tindih sayuran dengan kantong plastik yang sudah berisi air sebagai pemberat. Ingat, semua sayur harus terendam di air..
- Tutup wadah sawi dan simpan agar berfermentasi. Pada hari ke 7 sawi asin pok coy bisa dipanen..
- Cuci bersih pokcoy dari rendaman air fermentasi. Apabila mau dimasak bisa langsung digunakan, sisanya simpan di wadah bertutup beri air bersih dan masukkan dalam almari es. Selamat mencoba..
Get Latest Recipe : HOME