Martabak telor daging sapi cincang Saya menggunakan daging sapi cincang (diganti dengan daging ayam atau kornet juga lezat), daun bawang, bawang bombay dan telur. Selain itu sebaiknya bagian isi martabak seperti daging, daun bawang dan bawang bombay lebih banyak dibandingkan. Masak Martabak Telor dengan daging dan bayam ini, yuk!

Bahan Membuat Martabak telor daging sapi cincang

  1. Prepare of Bahan Kulit:.
  2. It's 100 gr of tepung terigu serbaguna.
  3. It's 65 ml of air.
  4. It's 2 sdm of olive oil.
  5. You need 1/4 sdt of garam.
  6. You need of Minyak goreng untuk menyimpan bahan kulit.
  7. Prepare of 1 Bahan Isi Part.
  8. It's 1 of bawang bombay potong dadu.
  9. It's 1 of bawang putih pressed.
  10. You need 2 of bawang merah iris melintang tipis.
  11. You need 200 gr of daging sapi giling.
  12. Prepare 1/4 sdt of garam.
  13. It's 1/4 sdt of sari jamur.
  14. Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
  15. You need 1 sdt of kecap asin.
  16. Prepare 1 sdm of bumbu kari.
  17. Prepare 2 sdm of minyak untuk menumis.
  18. You need of 2 Bahan Isi Part.
  19. It's 5 butir of telur utuh ukuran kecil.
  20. You need 100 gr of daun bawang iris halus.
  21. It's of Garam untuk koreksi rasa.
  22. Prepare of Bahan Cuka.
  23. It's 200 ml of air.
  24. Prepare 40 gr of gula aren/gula putih.
  25. It's 2 sdm of cuka makan/cuka beras.
  26. You need 1 siung of bawang putih press.
  27. Prepare 1 sdt of kecap manis untuk pewarna.
  28. Prepare 1/2 sdt of garam.
  29. It's 4 of cabe rawit uleg.
  30. Prepare of Bahan Acar.
  31. It's of Timun.
  32. It's of Wortel.
  33. It's of Bawang merah.
  34. You need of Cuka makan/cuka beras.
  35. You need of Garam.
  36. It's of Gula pasir.

Langkah Memasak Martabak telor daging sapi cincang

  1. Membuat Kulit: Campur semua bahan kering, masukkan air 50ml, campur rata dengan spatula, ulen sampai menggumpal, masukkan minyak, ulen hingga kalis dan lembut, Bagi 2 bola, masukkan dalam mangkok bersih, siram dgn minyak goreng sampai terendam semua, sisihkan, simpan overnight dalam suhu kamar..
  2. Membuat cuka: Campur semua bahan cuka, simpan dalam kulkas.
  3. Membuat acar: Potong timun, wortel dan bawang merah serupa dadu, aduk dengan garam, biarkan sebentar, cuci bersih, tiriskan. Balur dengan gula pasir, rendam dalam cuka sampai semua bagian terendam, simpan dalam toples kedap di dalam kulkas..
  4. Panaskan wajan dengan minyak, masukkan bawang bombay, bawang merah & bawang putih, tumis sampai wangi, kemudian masukkan bumbu kari, tumis hingga wangi, masukkan daging giling, aduk hingga rata dan berubah warna, bumbui dengan garam, sari jamur dan merica, jangan terlalu asin sebab nanti setelah campur telor akan diberi garam lagi. Sisihkan, letakkan di kulkas jika ingin menyimpan dalam waktu yang cukup lama..
  5. Saat akan membuat: siapkan 1 pan teflon dengan oles minyak rata ke seluruh permukaan, termasuk bagian luarnya. Siapkan pula 1 wajan penggorengan, isi dengan minyak yang cukup untuk mengapungkan gorengan martabak. Pecahkan telor kocok dengan garpu, masukkan daun bawang dan daging tumisan, tambahkan sedikit garam. Bahan isian part 2 ini bisa dicampur sebagian2, atau sekaligus..
  6. Tiris bola ulenan kulit dengan garpu dari minyak. Letakkan di atas permukaan lebar, giling dengan rol, usahakan bentuk diatur agar bisa dibuat kotak, giling sampai tipis dan pastikan bisa diangkat gilingan kulit tsb..
  7. Nyalakan api kecil di tungku yang ada pan, pindahkan gilingan kulit ke atas pan teflon hingga kulit menjuntai ke sisi pan, tuang isian secukupnya, lipat kulit. Goreng sebentar diatas pan sampai terasa cairan telur mulai membentuk. Sementara itu panaskan wajan penggorengan untuk menggoreng tahap 2..
  8. Pindahkan martabak ke dalam wajan berisi minyak yang telah panas dengan sisi lipatan menghadap atas, kecilkan api, siram2 martabak dengan minyak panas, sampai berwarna keemasan bagian yang di dalam minyak, lalu balik dan goreng sampai warna rata, tiriskan dari minyak, angkat ke piring sajian..
  9. Ulangi step 5 jika telur belum tercampur atau step 6 jika sudah. Lakukan sesuai urutan step..

Untuk isi dari martabak telor biasanya adalah berupa daging ayam atau daging sapi cincang dan sayuran. Martabak asin merupakan jenis martabak telur yang isiannya menggunakan telur dan daging cincang. Hampir di setiap pedagang martabak, menyediakan martabak asin/telor dengan. Sedangkan martabak telur merupakan makanan yang berbahan dasar telur yang dipadukan dengan daging cincang dan daun bawang, kemudian dibalut dengan menggunakan kulit berbahan dasar tepung yang elastis dan dilipat-lipat saat. Resep Martabak Telur Isi Daging Sapi Sederhana Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak.

Get Latest Recipe : HOME