Garang asem adalah makanan khas Jawa Tengah, merupakan olahan ayam yang berkuah santan dimasak dengan menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa pedas asam.
Salah satu kuliner garang asem yang cukup populer adalah garang asem khas Kudus, biasa dihidangkan dengan nasi hangat, tempe goreng serta perkedel.
Nah, kini tiba giliran cicipi kuah garang asem dan daging ayam kampungnya.
Bahan Membuat Garang Asem Ayam a la Kudus
- Prepare 350 gr of daging ayam,cuci bersih lalu potong kecil-kecil.
- It's 3 pasang of hati-ampela ayam,cuci bersih lalu pisahkan.
- It's 1 bks of santan instan (saya pakai kara cair).
- It's 2 sdm of minyak goreng.
- Prepare of Iris Bumbu.
- Prepare 2 buah of tomat ukuran sedang,potong-potong.
- You need 3 buah of belimbing wuluh,potong bulat.
- Prepare 15 buah of cabai hijau,iris bulat-bulat.
- It's 5 buah of cabai merah besar,iris bulat.
- You need 5 buah of cabai rawit,iris bulat.
- You need 8 siung of bawang putih,iris tipis.
- It's 10 buah of bawang merah,iris tipis.
- Prepare 2 ruas of jahe (+/ 1,5 cm) memarkan lalu iris tipis.
- It's 1 bonggol of kecil lengkuas,iris tipis.
- It's of Bumbu Lainnya.
- Prepare 5 lembar of daun salam,robek.
- You need 3 lembar of daun jeruk purut,robek.
- Prepare 3 batang of serai,ambil bagian putih dan belah menjadi 2 bagian.
- It's Secukupnya of garam.
- You need Secukupnya of gula pasir.
- Prepare Secukupnya of kaldu bubuk.
- You need of Pembungkus.
- It's 16 lembar of daun pisang.
- It's 8 batang of lidi.
Langkah Memasak Garang Asem Ayam a la Kudus
- Siapkan alat dan bahan.
- Panaskan minyak,lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Lalu masukkan bahan bumbu iris dan bahan bumbu lainnya,lanjutkan menumis hingga agak layu 😁.
- Masukkan potongan daging ayam,aduk dan tutup wajan hingga beberapa saat (sampai keluar air sarinya)..
- Buka kembali wajan,tambahkan santan kental dan aduk hingga mengental.kemudian tambahkan gula,garam dan penyedap rasa,koreksi rasanya 😁.
- Matikan api,saatnya sesi membungkus 😎.
- Tuangkan isian secukupnya di daun pisang yang telah disiapkan (Tip:sebelum digunakan,jemur daun pisang atau panggang di atas kompor agar daun tidak mudah sobek dan menggunakan 2 lembar daun pisang per setiap bungkusnya untuk mencegah bocor 😁).
- Setelah mengisi,tum bungkusan daun pisang dan ulangi hingga habis 😁.
- Tata bungkusan di dandang (selain garang asem,saya bikin pepes tahu juga 😂),lalu lanjutkan mengukus selama -/+ 1 jam.
- Sajikan hangat 😍.
Garang Asem Ayam Ala Budhe Sam. Seporsi garang asem dibungkus dengan daun pisang dengan paduan kuah bening kekuningan yang gurih. Resep Garang Asem Ayam - Berdasarkan pengertian yang terdapat dalam Wikipedia, garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah, yaitu olahan ayam berkuah santan, rasanya asam pedas, dan dimasak menggunakan daun pisang. Garang asem yang berasal dari Grobogan ini populer di Kudus, Semarang, Demak, Pati, dan Pekalongan hingga menyertakan nama masing-masing tempat sebagai ciri khasnya. Banyak sekali variasi dari masakan ini seperti resep garang asem daging, garang asem ayam, garang asem ayam bening, dan masih banyak lagi.
Get Latest Recipe : HOME