Bahan Membuat Klappertaart Wilton
- Prepare 2 liter of susu UHT Plain.
- It's 12 of kuning telur.
- It's 100 gram of tepung terigu all purpose / protein sedang.
- Prepare 100 gram of tepung custard (bisa beli di TBK curah, atau beli hercules kalengan di giant/carefour).
- Prepare 100 gram of tepung maizena.
- Prepare 425 gram of gula pasir.
- It's 300 gram of mentega (margarin juga gak apa apa kalau mau irit).
- It's 8 of daging kelapa muda, dikeruk, dipotong kecil kecil.
- You need 2 sdt of pasta vanilla (saya pakai pasta vanilla cream NY.Liem,.
- You need of Bahan Topping.
- You need 12 of putih telur.
- It's 8 sdm of gula pasir.
- You need 4 sdm of tepung terigu.
- Prepare of kayu manis bubuk.
- You need of kismis.
- Prepare of almond slices sangrai (kalo mau ganti kenari juga gak apa apa, malah lebih mirip aslinya. Sesuai selera aja).
Langkah Memasak Klappertaart Wilton
- Campur tepung custard, tapung maizena, tepung terigu dengan 1 liter susu cair. Aduk rata. Saring.
- Tuang gula pasir dan susu cair ke dalam panci. Aduk rata. Masak hingga gula larut..
- Tuang campuran susu cair dan tepung yang sudah disaring. Aduk terus sampai mengental dan meletup letup. Aduknya sampai ke dasar ya agar adonan di dasar panci tidak gosong dan berkerak..
- Setelah meletup letup, matikan api. Masukkan mentega. Aduk rata. Tambahkan pasta vanilla, aduk rata..
- Kocok lepas kuning telur, masukkan ke dalam adonan sambil diaduk cepat agar tidak berserabut..
- Masukkan kelapa muda, aduk rata..
- Tuang di cup alumunium foil, atau bisa juga pakai ramekin / pinggan tahan panas..
- Beri air setinggi setengah loyang (menggunakan metode au ban marie/water bake). Oven dengan api bawah 25 menit (temperatur oven saya rusak, jadi kira kira aja ukur panasnya 180-200 derajat).
- Siapkan topping : Kocok putih telur sampai berbuih, masukkan gula pasir. Kocok terus sampai kaku. Tambahkan terigu. Aduk dengan spatula. Masukkan ke dalam piping bag..
- Semprot ke atas klappertaart yang sudah selesai dipanggang tadi. Taburi kayu manis bubuk, almond, dan kismis..
- Panggang lagi sampai atasnya kecoklatan. Dinginkan, Siap dihidangkan..
Get Latest Recipe : HOME