Bahan Membuat Apple Pie (French Apple Tart)
- You need of Pie tart.
- Prepare 225 gr of atau 1 1/2 cup tepung terigu (segitiga biru/ kunci biru).
- Prepare 2 sdm of gula pasir.
- You need 1/2 sdt of garam.
- It's 113 gr of atau 1/2cup mentega tawar (unsalted) beku yg di potong dadu agak kecil.
- It's 1 of kuning telur.
- Prepare 1-2 sdm of air dingin.
- Prepare of Isian tart (Vla).
- It's 3 of kuning telur.
- It's 3 sdm of gula pasir.
- You need 1 sdm of tepung terigu.
- You need 1 sdm of tepung maizena.
- It's 250 ml of / 1 cup susu.
- It's 1 sdt of vanilla cair / vanila bubuk.
- Prepare of Bahan untuk layer apple.
- Prepare 3-4 biji of apple (saya kebetulan adanya apple merah fuji).
- Prepare 100 gr of atau 1/2 cup gula pasir.
- It's 1/2 sdt of kayu manis bubuk.
- You need 1 sdm of / 15gr mentega tawar beku (unsalted butter) potong kecil2.
- It's 1 sdm of peresan lemon (kalo applenya sudah kuning, ini optional).
- It's of Glaze.
- You need 30 gr of selai aprikot / selai jeruk.
- It's 1.5 sdm of air.
- Prepare of 1 Loyang pie ukuran 20cm dan 2 loyang pie ukuran 12cm.
Langkah Memasak Apple Pie (French Apple Tart)
- Pie tart : campur terigu, gula dan garam, aduk rata. Kemudian masukan mentega tawarnya, aduk rata/ pencet dengan tangan hingga menjadi butiran crumb. Tambahkan kuning telur. Aduk kembali hingga menjadi seperti butiran tepung halus. Kemudian masuka air per 1 sendok Hingga mudah untuk di bulatkan..
- Saya pakai food processor. Semua dicampur rata. Baru terakhir masukan air per 1 sendok sampe bs dibentuk. Bulatkan agak pipih adonan, bungkus dgn plastik wrap. Simpan dikulkas min 3 jam ya, kalo saya simpan dikulkas semaleman..
- Vla pie : di dlm bowl campur gula dan kuning telur. Aduk rata sampai gula sedikit melarut. Masukan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata kembali.
- Masukan susu dan vanila cair kedalam panci kecil, masak hingga berbuih kecil saja. Kemudian angkat, tuang perlahan ke campuran telur gula tadi hingga rata, sebagian cairan susu saja. Lalu masukan semua ke dlm panci susu nya lagi, rebus hingga matang dan mengental ya..
- Setelah itu angkat, tuang ke dlm bowl dan ditutup dengan plastic wrap menempel ke dlm vla jgn longgar ya supaya gak mengering/ berembun vlanya. Sisihkan, ini boleh masuk kulkas kalo sudah tdk terlalu panas. Vla harus dlm keadaan dingin ketika mau dipakai ya.
- Layer apple : kupas apple dan iris tipis ya. Campurkan dlm bowl bersama brown sugar dan kayu manis bubuk. Disini boleh ditambahkan 1sdm perasan lemon, cm saya gak pake karena apple saya tidak menguning. Aduk rata semua. Saya pake apple fuji ya. Apple apa aja bs dipake asal gak terlalu manis..
- Keluarkan kulit pie dr kulkas ketika akan membuat vla. Ketika kulit pie sudah tidak keras, giling kulit pie dengan ketebalan sesuai selera ya. Saya adonan ini jadi 3 pie dengan ukuran 20cm dan 12cm (2x).
- Nyalakan oven dengan suhu 200c api atas bawah.
- Tuang vla ke atas kulit pie kira2 1/2 nya tinggi kulit pie..
- Beri irisan apple diatas vlanya. Disusun ya kira2 seperti ini, karena ini apppe tart. Tambahkan potongan mentega tawar beku diatasnya. Kemudian pinggiran crust di tutupi aluminium foil ya karena untuk menghindari pinggiran kulit pie gosong nantinya..
- Masukan ke dlm oven. Panggang dengan suhu 200c selama 40 menit. Kemudian lepaskan bungkusan aluminum foil dan panggang kembali selama 10 menit hingga irisan apple dan kulit pie terlihat berwarna coklat. Angkat..
- Glaze jam : campur apricot jam / selai jeruk (saya punyanya selai jeruk dirumah) dengan 1.5sdm air. Masak hingga mendidih, kemudian angkat. Oleskan ke atas apple tart yg masih panas/ hangat. Klo dirumah gak ada selai gak ush pake glaze jg gpp, karena hanya untuk membuat apple tart terlihat mengkilat.
- Siap disajikan. Paling enak dimakan ketika panas diatasnya dikasih es krim vanilla. Ato ketika sudah dingin untuk jd snack tea time. Selamat mencoba.
Get Latest Recipe : HOME